【導語】：紅酒能保健，尤其對女性來說還有美容的效果。但是葡萄酒開瓶后盡快喝完是最好的，那么葡萄酒開瓶后能放多久？開瓶后喝不完怎么辦？我們一起來了解一下葡萄酒的小知識。
如今隨著“紅酒保健”這類觀念的深入人心，很多長輩都習慣將酒放在冰箱里每天來上一小杯。單以不喝壞肚子作為標準的話，葡萄酒開瓶后的存放能力可能真的相當給力。有了酒精的保駕護航，只要品質合格的葡萄酒丟在冰箱里，通常半月內不需要你去擔心微生物感染問題;不過，也僅到此為止。
一瓶促銷季售價不到60元的法國餐酒，和一瓶需要花掉大部分人近半個月薪水的頂級名莊，他們99%的成分在化學上是一樣的。而剩下讓二者價格天壤之別的1%，決定的也是口味的差異，而非藥用功效。所以從飲家的角度來說，開瓶后能放多久，取決與多久之后，這瓶酒還保持著“好喝”的狀態。對于絕大多數葡萄酒來說，即使塞好塞子丟入冰箱，這個時間也很難超過三天。
葡萄酒中決定風味的主要物質單寧以及果酸都易氧化。在開瓶后，葡萄酒與空氣接觸，這些東西在氧氣的作用下開始發生改變。在剛開始的幾個小時內，這一過程會讓酒顯得更加柔順、易飲，但隨著氧化的繼續進行，香氣和酒體結構會逐漸消失。最終乙醛和乙酸這樣的氧化物質開始生成，為酒帶來煮熟的蔬菜的味道和醋味。
這樣一個過程，不同的葡萄酒氧化的速度不同，但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞敞放于常溫下的空氣環境中，“保鮮”的時間都不會超過一天。通常只有非常優質而且年輕的葡萄酒的“保鮮”時間會稍長一些，但也很難超過三天。低溫保存和隔絕空氣都能延長這一時間，比如將酒的塞子重新塞好放在冰箱里。但要注意，總體上說，即使這樣做也很難延長到一周以上，更別提開瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。
普通的葡萄酒，在你喝了一半后，可以把酒液轉移到容量更小的礦泉水瓶中，擰緊蓋子再放在冰箱里，通常葡萄酒能多保持一兩天。
