【導語】：如果提到成都特色小吃，賴湯圓是不得不提的，很多人想知道成都賴湯圓制作方法，接下來，小編幫大家整理了成都賴湯圓制作方法，有三種哦，趕緊來看下吧!
成都賴湯圓制作方法
方法一
賴湯圓用料：糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻醬各適量。
制法：
1.將糯米、大米淘洗干凈，浸泡48小時，麻前再清洗一次。用適量清水磨成稀漿，裝入布袋內，吊干成湯圓面。
2.將芝麻去雜質，淘洗干凈，用小火炒熟、炒香，用搟面杖壓成細面，加入糖粉、面粉、化豬油，揉拌均勻，置于案板上壓緊，切成1.5厘米見方的塊，備用。
3.將湯圓面加清水適量，揉勻，分成30坨，分別將小方塊心子包入，成圓球狀的湯圓生坯。
4.將大鍋水燒開，放入湯圓后不要大開，待湯圓浮起，放少許冷水，保持滾而不騰，湯圓翻滾，心子熟化，皮軟即熟。
5.食用時隨上白糖、麻醬小碟，供蘸食用。
方法二
(賴湯 圓的黑芝麻心最為有名，故以此為例)
配料：(制25碗，每碗4個)
糯米1000克 秈米 250克
白糖粉 500克 熟豬油175克
黑芝麻50克面粉125克
方法三
賴湯圓1-3步參照方法一。
4.將大鍋水燒開，放入湯圓后不要大開，待湯圓浮起，放少許冷水，保持滾而不騰，湯圓翻滾，心子熟化，皮軟即熟。
5.食用時隨上白糖、麻醬小碟，供蘸食用。
