【導語】:鹵肉飯是臺灣常見的,也是經典的小吃。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁,它們是制作的關鍵部分。鹵肉飯不難做但是要做的味道正宗才是最難的,下面我們一起來學習正宗臺灣鹵肉飯的做法。
一、用料
1.主料:五花肉500克 雞蛋(煮)2個 米飯1碗
2.輔料:蘆筍適量 黃瓜適量
2.調料:食鹽少許 冰糖適量 姜1小塊 蒜2個 八角2個 料酒2大勺 生抽2大勺 老抽2大勺 植物油適量 水500毫升 油蔥酥3大勺 五香粉2小勺 胡椒粉2小勺
二、臺灣鹵肉飯的做法
1.五花肉入冷水鍋中燒開,再微煮一會兒去腥
2.撈出后切成小方丁
3.將蒜姜切片,鍋中入油炒香蒜姜