【導語】：清明節就要到了，作為中國一個重要的傳統節日，各地都用不同的方式度過這個節日。成都清明節吃什么？小編為您介介紹成都清明節飲食習俗。
成都人清明節吃歡喜團
四川成都一帶有以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡喜團”。舊時，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩云：“”歡喜庵“前歡喜團，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆?！?/p>
歡喜團的做法
也很簡單先將糯米淘洗干凈，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊干成團。再將吊干的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、食糖、面粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。
再將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆里滾滿芝麻。最后麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來;但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。
一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。
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