【導語】：舌尖上的中國第二季最受歡迎的美味是什么？當然是雷山魚醬了，據悉節目播出之后天貓相關詞語的搜索量急劇上升，千分魚醬半天就被搶一空。魚醬為什么有如此大的魅力？今天就跟著小編來了解一下雷山魚醬吧！
《舌尖上的中國2》第一集中最受歡迎的美味是什么?答案是雷山魚醬。對于這款網上賣斷了貨的苗家美味，不少吃貨是又愛又恨。貴州黔東南雷山縣，雷山魚醬產地，獨特的苗族小食、建筑民俗以及豐沛的負氧離子組成了這里動人的風景。
雷山魚醬
魚醬是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區的傳統調味品。
雷山魚醬的主要材料為爬巖魚。將爬巖魚捕回后洗凈剁碎，與草木灰中烤好的干辣椒剁碎混合，再配上姜米、甜酒、鹽等，置放于壇中，用草木灰封壇，即完成制作。半個月后，魚醬即可取出食用。
味辣、清香、增食欲，是“魚醬”獨特的食用功效。此物老少皆宜，當佐料煮什么都好吃，一家只要做一壇(約五六斤)，就可以食用一年。
其食用只有兩種方式：
一是將青椒剁碎炒熟，放上一小勺魚醬酸，再放水煮沸后取出，用筷子夾一丁點入口，食欲大增;
二是佐以豬肉火鍋，不但下飯，還可以解肥膩。
>>爬巖魚
爬巖魚，是橋港村附近一條大河的特產。爬巖魚最大不過小拇指大，一人一天最多能捕1斤多。在捕捉爬巖魚時，捕到的草鞋蟲、小河蝦等，也是制作魚醬酸不可缺少的原材料。
爬巖魚以及草鞋蟲等捕回后洗凈剁碎，將在草木灰中烤好的干辣椒也剁碎，再配上姜米、甜酒、鹽等，置放于壇子中，用草木灰封壇，即完成制作。半個月后，“魚醬”就可以取出食用了。
味辣、清香、增食欲，是“魚醬”獨特的食用功效。此
