傷心涼粉的由來　　

　　成都龍泉洛帶客家古鎮廣東會館有一道很有名的小吃——“傷心涼粉”。關于這涼粉名字的來歷，我也很好奇，和很多人也一樣。關于名字的來歷，在會館里、網上也看到過。

　　傷心涼粉是以豌豆制成的，客家人采用原始手工藝，將豌豆磨成漿，制成了通透發亮、柔嫩無渣的淀粉，之后，將特別調制的佐料淋在上面。

　　花兩元買了一碗，紅艷艷的佐料淋在晶晶發亮的豌豆粉上面，單看不吃已是一大誘惑。然而，才吃一口，頭頂便“嗤嗤嗤”地冒出了一團又一團煙氣，張口想說話，舌頭卻被麻得轉動不靈，淚盈滿眶。啊，是海椒(客家人稱為芥椒)在作怪哪，佐料里，下了許多海椒!——辣得傷心，此名字的來歷之一。

　　過去，物產不豐富，勤儉聰慧的客家人因此將豌豆制成可供果腹的涼粉。在“湖廣填四川”的移民浪潮下，客家人舉家或舉族千里迢迢地遷徙到四川來。途中有人病死，有人丟失，苦不堪言。等他們歷盡艱辛地安頓下來，手中捧著慣吃的涼粉而一口一口地吃著時，憶起跋涉之苦、想起病逝離散的親人，便不由得悲從中來，淚滴滿襟，手里的碗，因此而變得沉甸甸的，吃進嘴里的涼粉，也混合了淚的苦澀，所以，叫它做“傷心涼粉”——此名字的來歷之二。

　　“傷心涼粉”的名字由來還有另一個動人的版本?？图覌D女，出名能干，日出而作，日落而不息，“田邊地頭、鍋邊灶頭、針尖線頭”，里里外外的活兒一手抓，樣樣能做樣樣精?？墒?，人畢竟不是機器，深更半夜當一家大小都甜甜地進入夢鄉時，她還獨自一人苦苦地支撐著，在磨房里磨豆做涼粉，磨著磨著，倍感凄涼，眼淚便撲簌簌地掉下來了?；旌狭藴I水做成的涼粉，當然也就稱為“傷心涼粉”啦!——此名字來歷之三。

　　昨天在電視里看到采訪廣東會館的董事長，他說到當時建立會館時，由于古鎮宣傳很少、游客很少，恰逢陰雨連綿，連做的涼粉都餿了。會館也沒什么特色的菜品吸引游客，借米下鍋、連連虧損、慘淡經營。涼粉賣不出去，工人們自己吃，也要倒掉很多。他說我看著窗外下著不停地雨，心中不禁感嘆：這真是傷心涼粉啊!后來發現這個名字很特別，就干脆取這個名字——此名字來歷之四。