【導語】:對于很多人來說,成都的特色小吃有很多種,會令很多外來游客感到盲目,其實,棒棒雞是其中一道不能錯過的美味小吃哦!你們知道棒棒雞的由來嗎?小編幫大家整理了棒棒雞的來歷和由來,趕緊來看下吧!
棒棒雞的來歷和由來
相傳明清時期,在雅安的偏遠山區,有人特好美食,經過長期的鉆研和湯料搭配實踐,烹制的雞肉味道上佳,絕密高湯與紅油飄香,讓人垂涎欲滴!但當時生產力落后,雞肉是一種奢侈享受,只在逢年過節才吃上一次,有人想出妙招,把整只雞切成很多薄片,按片銷售,收到奇效,銷量出奇的好?!半u片”名聲大嘈!此后又出現一個新問題:僅憑菜刀無法將每片雞肉切勻,顧客在購買時也常挑剔大小。
有人冥思苦想后,改用木棒敲打刀背,將雞切成均勻薄片的同時,原汁高湯與紅油更透徹的滲入雞肉,滋味更佳!
宰切時,一人持刀一人持棒,配合默契;木棒敲擊刀背時,發出的聲音隨力量輕重而變化,抑揚頓挫,自成節奏,給人以聆聽樂曲般的感覺,故名“棒棒雞”