【導語】：成都美食江湖可謂是百花齊放百家爭鳴啊，各種成都小吃美食都在成都美食屆占據了重要位置。下面小編介紹9大關鍵詞看看成都美食江湖是如何的。
關鍵詞1：小籠包
代表餐飲：鼎泰豐、許留山
鼎泰豐入駐成都來福士廣場，在2013年春天刮起了一股“小籠包熱”。開業前三個月天天爆滿，吃小籠包幾乎成為一種時尚。但是排隊的越多，吐槽的就越多。因為“包子只有一元硬幣大小?！薄?個人吃包子吃了1200元，基本吃飽?！眱r格因素是否是餐飲大鱷入川的唯一絆腳石?隨著來福士店和財富中心店的同時開啟，“香港甜品天王許留山來蓉”也曾是風靡一時的頭條話題，門庭若市的景象不亞于鼎泰豐，網上的爭議同樣不輸于鼎泰豐。
關鍵詞2：小龍蝦
代表餐飲：豪蝦傳、霸王蝦、龍蝦一絕、九段蝦王館、小熊湖蝦工廠、三多里盆盆蝦
2013年夏天，成都最火的莫過于吃小龍蝦。不光成都火，全國各地都掀起一股小龍蝦潮，北京“鬼街”小龍蝦賣到15元一只。不過到了10月份，小龍蝦進入產卵期，肉質逐漸變得干癟，加上各店的基本按照“冷啖杯”的節奏裝修，很多店開始在冬天轉變經營思路，比如豪蝦傳開始賣起了土火鍋。
關鍵詞3：私房菜
代表餐飲：阿狼私房菜、優品Yep私人廚房、窩子、瑜私房、Sodo首度私房菜
如今，請客想不落俗套，洋節想給女朋友一點驚喜，想和閨蜜從下午茶聊到餐后甜點……私房菜成了一個新興選擇。阿狼私房菜老板阿郎認為，“門店餐飲有著投入大、選址麻煩、管理復雜、人力成本高等弊端，而私房菜館則不存在這些問題。當然，私房菜館市場需逐步規范起來，從工商、稅務、衛生、消防等各個環節都將會受到行政主管部門的管理?！?/p>
關鍵詞4：重慶老火鍋
代表餐飲：大龍火鍋、渝宗老火鍋、十七碼頭、大紅鍋
2013年火鍋界有個現象，新品牌幾乎全來自重慶，幫成都火鍋撐場面的還是皇城老媽、大妙、味蜀吾、譚魚頭這樣的老品牌。同時，一大批具有“重慶血統”的老火鍋開始搶灘登陸成都，并且各自擁有一大批的忠實粉絲。連成都新捧出的“火鍋新貴”蜀山火鍋，也在宣傳時強調，自家是重慶老火鍋的做法。
關鍵詞5：串串、西昌火盆燒烤
代表餐飲：簽簽會、冒椒火辣、西昌周兵燒烤
每年把成都人吃的簽簽連在一起，一定可以繞地球好幾圈。但今年出現了一些細微改變——特色、混搭。在簽簽會可以吃到正宗港式甜品，開在小通巷的冒椒火辣串串香顯得相當另類，西昌周兵燒烤直接把店開在了金威啤酒的廠里……
關鍵詞6：手機終端營銷
代表餐飲：迷尚豆撈、錦亦味、海藍寶
幾乎走進每一家餐廳，都可看到各種各樣的二維碼，加微信送飲料一扎，加微博送小菜一份……關注迷尚豆撈的官方微信，你可以分享到積分兌換、會員套餐、會員俱樂部等活動信息，及時了解最新菜品信息。
關鍵詞7：寬窄巷子
代表餐飲：軒軒小院、市井生活
今年寬窄巷子餐飲主要以平民川菜為主，比如軒軒小院、市井生活，都主打可口的川菜，人均100可以吃得很舒服。而整體街區目前的消費主力人群也向家庭聚會、朋友聚餐轉移。
關鍵詞8：賣場餐飲
代表餐飲：四海一家、黃記煌三汁燜鍋、粉彩
一直在賣場開店的黃記煌三汁燜鍋的負責人楊志表示，“在賣場開店有得天獨厚的人流優勢，黃記煌在重慶龍湖時代天街的經營狀況目前一直排名第一?！倍埡虡I一位負責人透露，未來在成都、重慶兩地的龍湖商業，餐飲所占比例將占到30%以上。
關鍵詞9：重口味地方菜
代表餐飲：楊楊夜宵、羅傢私房菜
自古自貢菜就利用他們的重口味在成都獨樹一幟，今年各種江湖菜、土家菜如雨后春筍般冒出，可見四川人喜愛重口味。
