【導語】:米其林是世界上最火的美食寶典,能夠被評為米其林星級餐廳說明這個餐廳是值得不去的好地方哦!然后成都民間也有很多“米其林”,管他幾星級,味道好才是真的好!
成都民間“米其林”都藏在巷巷頭:
師傅可能是從百年國營老店退休下來的,也可能是中央軍委的廚師學徒甚至是清朝時期的湯圓傳人…
店不大,幾個座位,即便沒有上榜國際上的《米其林指南》,卻是成都人心中的“米其林”,確實很實在。
什么是米其林餐廳?
被《米其林指南》收錄并被評星的餐廳
《米其林指南》是米其林輪胎創辦人出版的旅途餐廳選擇指南,一直被美食家奉為盛典,被餐廳奉為最尊貴的象征
1、成都民間“米其林”
第1家:
南賴北郭,南有賴湯圓北有郭湯圓,這家是郭湯圓的傳人開的
碗里每個湯圓的味道都可以不一樣
還有洗沙餡兒和玫瑰餡兒的
賴湯圓和郭湯圓的標志性區別就是芝麻白糖餡兒和洗沙餡兒,郭湯圓的歷史可以追溯到清末。這家湯圓是由郭湯圓的傳人開的,上世紀90年代就有了,吃得就是小時候的味道。
湯圓看上去形狀不規整,不是傳統的渾圓型,但吃起來才知道其中奧妙。湯圓心子的分量很足,皮薄不黏口,第一口下去餡就已經吃到一大半了,第二口下去全是餡,太爽了!
一碗5個,形狀不同味道也不同,看來師傅是按形狀來判斷其內陷,避免一碗里面有兩種同樣味道的湯圓,很有意思。這家的湯圓餡兒可以單賣,每到過年時,會有很多人來排隊買。
店名:永記湯圓面館
地址:武侯祠東街13號
人均:12