【導語】：成都的美食相信在全國都是有名的，其中甜水面就受到了很多人的強烈關注，你們知道成都甜水面的做法嗎?接下來，小編幫大家整理了甜水面的做法，趕緊來看下吧!
成都甜水面的做法
所需食材/廚具
主料
中筋面粉(2杯)
調料
水(150ML左右)
鹽(1茶匙)
復合醬油(適量)
辣椒油(適量)
蒜泥(適量)
芝麻醬(適量)
花椒面(適量)
麻油(適量)
芝麻粒(適量)
廚具無
制作步驟
1 中筋面粉2杯，水150ML左右，鹽1茶匙，和勻，如果干可以再少少的加一點點水，面要筋道要多揉，揉好的面團醒半個小時。
2 醒好的面團搟成約0.6-1厘米的面皮，切成0.6-1厘米粗的條。
3 鍋內燒開水，切成的面條下到開水里前，兩手捏著面條的兩頭用力上下抖一抖，把面條拉細長，再放入開水里煮至剛剛熟。
4 另鍋里把菜油燒熱成熟油，晾涼。等面條好了撈起來，瀝干水分，晾涼放到熟油里拌勻，防止面條粘連。
5 面條放碗里，把復合醬油,辣椒油，蒜泥，芝麻醬，花椒面，麻油，芝麻?；旌暇鶆蛄茉诿鏃l上，拌勻就可以開吃啦!!
小竅門：
1.做這道面食味道的關鍵還是要復合醬油，所以一定要準備。復合醬油的做法：優質醬油或生抽1 Cup, 老抽2大勺，白糖3大勺，紅糖3大勺，花椒 (1大勺)，丁香(4-6粒，這個味道強烈，不宜多放)，桂皮(小指大小2-3塊)，小茴香(1小勺)，草果(1-2枚，用刀拍破)，八角(又稱大料，大茴，3 – 4顆)，香葉(2 – 4 片)，生姜(1塊)，蔥白(數段)。
制法：將醬油等各種原料放在一只小鍋中，中火燒開后轉最小火熬制40-60分鐘，晾涼后將調味料取出倒入一個干凈的玻璃瓶中備用。
