【導語】：四川美食相信大家早有耳聞，川菜乃是我國八大菜系之一，以善用麻辣著稱，主要特點在于味型多樣。
川菜，以辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬都是主要調味品，不同的配比，演化出了麻辣、酸辣、椒麻等各種味型。而根據地域的不同，成都、樂山、內江、自貢等地方盛產的特色川菜也各不相同。
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1 成都人的最愛——四川火鍋
火鍋是成都人的至愛，成都街頭餐館最多的是火鍋店，到當地人家里，招待你的還是火鍋。來到四川，不吃火鍋就對不起這片火辣辣的土地。四川火鍋品種繁多，有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋;有滋補火鍋、魚頭火鍋、香菇火鍋、排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜魚火鍋;有火鍋雞、火鍋鴨、火鍋兔等。
來到四川，不吃火鍋就對不起這片火辣辣的土地?！?/p>
[好去處]
●三只耳火鍋成都府南新區店
首創冷鍋魚，被業界和媒體譽為“成都餐飲業的奇跡”。冷鍋魚的魚均取自無污染水域出產的花鰱魚，此魚富含人體所需的脂肪酸、卵磷脂、腦黃金及多種礦物質。
地址：成都市清溪西路2號。
●巴蜀老灶火鍋
底湯源于獨門秘方，湯汁由牛骨熬一至兩日而成，以干辣椒煉辣油，辣椒粉做湯，再大量的辛香料和獨門秘方中藥，還有新鮮辣椒胡椒和海鮮，辣味濃郁獨特。
地址：成都市馬家花園5-7號。
