【導語】:中秋節馬上就要來了,在這樣的中秋佳節,怎么能少了月餅的存在呢?對月餅有了解的人都應該知道香港大班冰皮月餅,味道可不是一般的勾人哦!你們想知道香港冰皮月餅的做法嗎?別著急,小編幫大家整理了香港大班冰皮月餅的做法大全,趕緊一起學學吧!
用料
主料:糯米粉40克;澄粉40克
輔料:南瓜泥700克;豆餡適量
調料:白糖50克;玉米油70克;糖粉40克;莧菜(汁)160克
冰皮月餅的做法
南瓜泥的做法:
1.準備材料:南瓜1800g(去皮去瓤后),白糖50g(南瓜本身很甜,糖酌情),玉米油50ml,澄粉20g(小麥淀粉)
2.南瓜去皮去瓤,直接放入鋪了屜布的蒸屜上,大火蒸約20-30分鐘至軟爛,取出入容器中攪拌均勻
3.倒入炒鍋中不停翻炒,其間加入油糖,分次加入澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的樣子即可。涼后會變得稍微干硬一些
非常香甜的南瓜泥: