【導語】:四姑娘山,山名如人名,和美麗的姑娘一樣,讓人看一眼就難忘,下面小編給你介紹下四姑娘山有些什么樣的美食?讓你吃個夠!
奶制品
在姑娘山一帶群眾習慣養奶牛,牛奶很豐富。從春至秋,鮮奶源源不斷流入牧民家的奶桶內,人們用它制作出多種多樣的奶制品,日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。奶酪是用提取過酥油的奶水加熱、發酵,擠出水分制成的。把奶酪裝入毛布口袋里,進一眇擠壓去掉水分,攤干曬干,即為奶渣。將鮮奶盛在鍋里,用文火慢慢地熬煮,奶的表面即可漸漸凝成味捍可口的奶皮。提取酥油的方法是:先將鮮牛奶稍微加熱,倒入一個1米多高的木桶里,桶里有個像活塞一樣與木桶內壁間的尺寸相等的木杵,可以在桶內上下滑動。鮮牛奶倒入酥油桶后,用力上下抽動木杵,邊疆上下抽打上千次后,牛奶就分離成奶油和奶水,黃色或白色脂肪質自動漂到表面,然后閽這些油脂撈出,揉成團狀,放入清水冷卻,就成了塊狀酥油。
牦牛肉
肉經過鹽鹵,切成薄片,拌上辣椒不失為一道好的下酒菜,當然,酒要喝當地的青稞酒咯。
奶渣包子
肉包子、菜包子甚至著名的天津狗不理包子,廣東的鮮蝦芙蓉包子你都一一領教過了,奶渣包子可能還是頭一回吃。奶渣包子顧名思義就是用奶渣做陷,奶渣是什么呢?那要從牛奶的提煉說起了,新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統而獨特的方式分解,最貴重最精華的是酥油,其次就是奶渣了,也就是提煉了酥油以后剩下的渣。新鮮的奶渣酸酸的,白白的,可以用來做陷,奶渣包子由此而來。奶渣曬干以后,藏族人把它當零食吃,也放在粥或者湯里面做佐料,干奶渣漢族人不太吃的慣,不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
蕎麥面食蕎麥磨成粉可以做很多的東西,蕎麥饅頭,蕎麥面條,蕎麥面條是粗糧,對身體大有好處,而且面條筋斗,入口清香,可以選擇一碗牛肉蕎面在加上小菜佐食作為一頓簡單的晚餐。
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